1、一、凉拌新鲜核桃仁的食材和调料：新鲜核桃 半斤 韭菜 30克 青豆 30克 小米辣 3-4支 盐巴 味精 香油.凉拌新鲜核桃仁的的家常做法水果店，或者超市买到新鲜核桃，去壳，把核桃仁播出来，尽量保持每一瓣的完整性。

2、2、用一小锅烧开水，水开后，放入核桃仁，煮3-4分钟。

【资料图】

3、捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉。

4、3、青豆煮熟备用。

5、韭菜取绿色叶子的部分，放入沸水中汆烫一会，水沥干，叶子切成方丁。

6、小米辣切成丁。

7、4、将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量盐巴，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。

8、二、芝麻核桃仁材料核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油做法先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

9、2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。

10、3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。

11、4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。

12、三、挂霜核桃材料核桃仁 白糖 水 食用油做法1 核桃仁用水冲洗，去杂质。

13、2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。

14、3 锅里倒油。

15、（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）4 倒入桃仁小火慢炸。

16、用勺子翻动使其受热均匀。

17、5 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。

18、（因为有热度，颜色会加深）6 糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。

19、7 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

20、8 倒入炸好的桃仁。

21、9 拌匀并关火。

22、（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

23、11 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

24、小诀窍糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。

25、每天食用的核桃量3-5个。

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